PAY DE GUAYABA CON YOGURT GRIEGO
Una versión más saludable y alta en proteína del postre clásico que nos encanta!
Todo lo encuentran en Costco!!
Pay de Guayaba con Yogurt Griego
Ingredientes
- PARA LA BASE
1.5 tazas de galletas molidas (1 bolsa de 170 g)
¼ taza de azúcar de coco
6 cdas de mantequilla
¼ cdita de sal
- PARA LA MEZCLA
2 tazas de yogurt griego sin azúcar
7 guayabas peladas
2 sobres de grenetina, previamente hidratados
1 cdita de vainilla
1 cda de monk fruit
1 pizca de sal
- PARA LA SALSA DE GUAYABA
1 lata de ate de guayaba o mermelada de guayaba
¼ de taza de agua caliente
- PARA DECORAR
2 guayabas en gajos
Galletas trituradas al gusto
Instrucciones
- Prepara un molde redondo, de preferencia desmoldable, con papel encerado.
- Para la base, en un procesador, licua las galletas molidas con el azúcar de coco, la mantequilla y sal. Pasa la mezcla al molde y con una cuchara, aprieta y distribuye la mezcla con firmeza para que quede compacta y forme una especie de costra en el fondo.
- Hornea la base por 10 minutos, y luego deja enfriar muy bien.
- Para hidratar la grenetina, hidrata la grenetina en el agua fría y deja reposar por unos 5 minutos. Luego derrítelo por 10 segundos en el microondas para que quede líquida.
- En una licuadora licua todos los ingredientes de la mezcla. Opcional: puedes pasar la mezcla por un colador para quitarle todas las semillas (si tu licuadora es potente, este paso no es necesario)
- Vierte la mezcla en el molde y refrigera por mínimo 4 horas.
- Para la salsa de guayaba, licúa el ate de guayaba con el agua (para lograr una consistencia más líquida)
- Decora al gusto con guayaba en gajos, la salsa de guayaba y galletas trituradas. Sirve.