Holaaa soy @luobregon_ del equipo de Mesa Sana y les voy a enseñar hacer el mejor curry de pollo!!
Si son fan de la comida asiática les va a fascinar este pollo al curry regalado de hacer y que seguro les queda!!
Pollo al Curry
Ingredientes
4 pechugas de pollo de 200 g c/u en cubitos
Sal y pimienta
Perejil o cilantro picado para decorar
- PARA EL CURRY
2 cdas de mantequilla
2 cditas de cebolla (picada finamente)
5 cucharadas de curry amarillo en polvo
1/2 cdita de comino
1/2 cdita de jengibre en polvo o fresco
Jugo de 1 limón
2 cditas de chipotle
2 latas de crema de coco (1 light y 1 normal)
1/4 taza de crema
Instrucciones
- En un sartén grande agregar 2 cuadritos de mantequilla y cebolla finamente picada para sofreir
- Agregar 5 cucharadas de curry amarillo en polvo, comino y jengibre, revolver muy bien todo hasta formar una pasta y apagar el fuego.
- Agregar crema de coco poco a poco en fuego bajito y dejar hervir en suavecito 15 mins. Agregar el jugo de un limón y el chipotle.
- Licuar esta mezcla en la licuadora para que quede lisita
- Mientras se liúa, sal-pimienta el pollo y asalo en un sartén caliente. No se tiene que cocer por completo, porque se va a terminar de cocer con la salsa.
- Después de licuarla, agrega al pollo la mezcla de curry para que se acabe de cocer.
- Agregar la crema.
- Sirve decorado con perejil o cilantro picado y con pan pita o naan, y listo.
- *Opcional: igual puedes servir con chutney de mango, nuez de la india picada, coco rallado y piña picada en cubitos chiquitos.