PURÉ DE PAPA CON ROMERO Y TRUFA
No hay nada como un buen puré de papa y pocos saben que la clave para que quede con el sabor y textura perfecta está en las papas con las que lo hagas!
Lo ideal es hacerlo con las papas Idaho que son las que tienen cáscara de color café. Inténtenlo para que entiendan la diferencia al hacer el puré de papa con estas papas
Ademas las @papasdeidaho nos encantan porque son de los carbs buenos que te dan energía y son fuente de potasio y fibra
Puré de Papa con Romero y Trufa
Ingredientes
6 papas russet peladas y en cubos grandes @papasdeidaho
1 taza de crema para batir (heavy cream) si no quieres usar crema, usa ¾ tz leche y ¼ de crema adicional a la otra taza de leche que está en la receta
1 taza de leche
3 ramitas de romero
3 ramitas de tomillo
3 ramitas de salvia
4 dientes de ajo aplastados con el cuchillo
4 cdas de Mantequilla
1 cdita de aceite de trufa, más al gusto
- PARA SERVIR
Hojitas de tomillo para decorar
1-2 cdas de mantequilla derretida
Instrucciones
- Pela las papas y corta en pedazos iguales. Reserva en agua.
- En una olla, agrega las papas y cubre con agua fría y suficiente sal. Pon a hervir y cuece por 25-30 minutos o hasta que cuando insertes un tenedor o cuchillo, entre fácilmente.
- Mientras, pon a hervir a fuego bajo en una olla la crema y la leche, las hierbas y los dientes de ajo. Hierve 5-10 minutos aprox o hasta que los sabores se infusionen. Cuela y reserva el líquido.
- Cuela las papas y machacalas. Pasalas por un colador para obtener una consistencia super suave. Reserva.
- Regresa el puré de papa a la olla y agrega leche infusionada y mezcla hasta obtener la consistencia cremosa.
- Agrega la mantequilla y mezcla poco a poco hasta que se incorpore por completo.
- Agrega sal, pimienta, prueba y ajusta sazón.
- Agrega unas gotitas de aceite de trufa y sirve decorando con mantequilla derretida y hojitas de tomillo