LOMO EN SALSA DE CIRUELA Y CHIPOTLE- una delicia en 5 minutos sin ensuciar tu cocina! Ideal para el diario o para Navidad si no quieren animarse a hacer el pavo!
El secreto para hacer esta receta de volada es que usamos el adobo de ciruela de la marca @gavillamx que nos encanta agregarle un poquito de chipotle y caldo de res o de pollo para hacer una salsa como de restaurante pero en menos de 5 min! Tienen mil tipos de salsas y aderezos que les van a salvar la vida y que vale la pena tener siempre unas en la despensa!
Si no las conocen, @gavillamx es una marca de la famosísima Patricia Quintana, y son GARANTÍA (no podemos vivir sin su vinagreta de soya y limón ).
Las consiguen en cualquier super o en la tienda online de @gavillamx
Lomo en Salsa de Ciruela y Chipotle
Ingredientes
800 g de lomo de cerdo
Sal y pimienta
3 cdas de romero fresco picado
- PARA LA SALSA
1 bote de 360 ml de salsa de ciruela de @gavillamx
1 chile chipotle de lata, desvenado y sin semillas
1/2 taza de caldo de pollo o res
1 cda de aceite de oliva
Ramitas de romero para decorar
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 – 190°C. (La temperatura baja ayuda que no se seque)
- Sal-pimienta el lomo de cerdo y cubre con romero fresco picado.
- Prepara la salsa licuando la salsa de ciruela con 1 chile chipotle y el caldo de res o pollo
- En un sartén, agrega el aceite y sella el lomo de cerdo de 1-2 minutos por lado.
- Pasa el lomo a un refractario y vierte la salsa encima. Hornea durante 40 minutos o hasta que la temperatura interna llegue a 63°C. (Esto es clave para que no se seque)
- Saca el lomo del pyrex y déjalo reposar durante 10 mins antes de rebanar.
- Rebana el lomo y baña con la salsa caliente.
- Decora con las ramitas de romero y sirve.