ENCHILADAS ALTAS EN PROTEÍNA DE CALABACITAS CON POLLO – guarden esta receta mega fácil y rápida para variarle a su cena de todos los días! Es una delicia!
Pueden hacerle las variaciones que prefieran como hacerlas con salsa verde, hacerlas de pavo en lugar de pollo y agregarle queso de cabra o feta en lugar de manchego
Es una receta que la traen para uds nuestros amigos de @intermx porque SEGURO SEGURO les queda
Enchiladas Altas en Proteína de Calabaza y Pollo
Ingredientes
2-3 calabazas (compra las más gorditas) rebanadas con mandolina a lo largo
1 taza de pollo deshebrado
½ taza de jitomate picado (opcional)
¾ de taza de queso manchego rallado
1.5 tazas de tu salsa roja o verde favorita (tipo para chilaquiles o enchiladas)
Para servir: aguacate y cilantro picado
Instrucciones
- Prepara los rollitos. Empalma 3 láminas de calabaza y en la parte de abajo agrega pollo deshebrado y jitomate picado. Enrolla. Repite con el resto.
- Agrega los rollitos a un refractario, vierte la salsa encima y agrega queso manchego rallado encima. Mete al horno a 180°C / 350°F por 20 minutos o hasta que se gratine el queso.
- Sirve con aguacate y cilantro picado.