“RAVIOLES FALSOS” (sin pasta) CON QUESO DE CABRA- ideales para una entrada de Thanksgiving o Navidad diferente y DELICIOSA!
El secreto es que usamos rebanadas de calabaza mantequilla (butternut squash) en lugar de pasta! Los rellenamos con queso de cabra @lyncottoficial , nuez caramelizada y una salsa de mantequilla dorada que quedan espectaculares!
«Ravioles Falsos» de Calabaza Rellenos de Queso de Cabra
4 personas
Ingredientes
- PARA LA CALABAZA
1 calabaza mantequilla “butternut” pelada
1 cda de aceite de oliva
Sal de grano y pimienta
- PARA EL RELLENO
½ taza de queso de cabra @lyncottoficial
3 cdas de yoghurt griego sin azúcar
½ cdita de ralladura de limón amarillo
1 cdita de aceite de oliva
Sal y pimienta
- PARA LAS NUECES CARAMELIZADAS
⅓ taza de nuez pecana o de Castilla
1 cda de miel de maple
- PARA LA SALSA DE MANTEQUILLA DORADA
½ taza de mantequilla @lyncottoficial
10 ramitas de tomillo fresco o salvia
Sal y pimienta
Instrucciones
- Precalienta el horno a 220°C/425°F. Pela la calabaza con un pelapapas, barnízala con aceite de oliva sal y pimienta. Envuelve con papel aluminio y rostízala por 40-50 min o hasta un cuchillo entre con facilidad.
- Con una mandolina o cuchillo filoso, rebana la calabaza en rodajas delgadas, hasta llegar a la parte con semillas (esa parte puedes usarla para otras recetas).
- Para el relleno de queso de cabra: mezcla todos los ingredientes. Prueba y ajusta sazón. Reserva.
- Para las nueces caramelizadas: en un sartén, tuesta las nueces y agrega la miel. Mezcla a fuego medio hasta que la miel cubra las nueces y se caramelicen. Deja enfriar y pícalas.
- Para la mantequilla dorada: En un sartén a fuego medio bajo, tuesta la mantequilla junto con la salvia o tomillo moviendo constantemente hasta que se dore y sazona con sal.
- Rellena las rebanadas de calabaza con 1 cdita. de relleno. Cubre con otra rebanada de calabaza.
- Rocía encima la mantequilla dorada caliente, espolvorea con más tomillo fresco y nueces caramelizadas.