Si aman el pollo entero rostizado pero creen que es difícil hacerlo, chequen esta técnica que no hay manera que no les quede! Es regalada y el pollo queda ESPECTACULAR!!!
Siempre hacemos esta receta con el pollo orgánico entero de @airesdecampo que no tiene hormonas ni antibióticos, la carne es super blanca sin colorantes y queda suavecito y jugoso! Lo venden congelado y es una MARAVILLA
Pollo Rostizado Estilo Griego con Papas, Orégano y Limón
Ingredientes
- PARA EL POLLO
1 pollo orgánico entero de 2 kg @airesdecampo
1.5 cdas de orégano o hierbas provenzales
1.5 cdas de mostaza amarilla
Sal y pimienta
- PARA LAS PAPAS
5 papas cortadas en gajos (no tan gruesos para que se cocinen por completo)
2 cdas de aceite de oliva
1 taza de caldo de pollo
Jugo de 3 limones
3 dientes de ajo picados
Sal y pimienta
Instrucciones
- Precalienta el horno a 190 °C/375°F en modo convección.
- Seca muy bien el pollo con servitoallas. Entre más seco, más crujiente quedará la piel.
- Para el mariposeado del pollo: voltea el pollo y quita la columna vertebral con unas tijeras de cocina. Sazona el interior con sal y pimienta.
- Voltéalo y apachúrralo del centro para que se abra en forma de mariposa.
- En una charola para hornear o pavera, agrega las papas, jugo de limón, ajo aceite de oliva y caldo de pollo. Coloca el pollo boca abajo sobre las papas. Unta la piel con la mostaza, sal, pimienta y orégano seco.
- Hornea durante aprox. 1 hora – 1 hora 10 minutos, hasta que las papas estén cocidas y el pollo esté dorado y completamente cocido o la pechuga marque la temperatura de 70°C (va a terminar cociéndose fuera del horno)
- Antes de servir, baña el pollo con la salsita. Espera unos 15 minutos antes de cortar para que no se desjugue.
- Sirve.