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Pan Pita con Falafel y Ensalada Árabe

¡Este pita relleno de falafel es un éxito! Siempre nos piden la receta y es demasiado fácil. El secreto está en hacerlos con el pan pita de @jaye.mx especial para rellenar que viene con un huequito para meter cualquier topping 🤩

TIP para el falafel perfecto:
 ¡No los cocines de más! Si te pasas, pueden quedar secos. Lo ideal es que queden crujientes por fuera y suaves por dentro.

puedes congelar las bolitas para hacerlas cuando quieras!


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Pan Pita con Falafel y Ensalada Árabe
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Pan Pita con Falafel y Ensalada Árabe

Ingredientes

  • PARA EL FALAFEL

  • 2 latas de garbanzo de 400 g c/u escurridos (usamos de lata por practicidad pero puedes usar frescos aprox. 200 g y remojados durante toda una noche con ½ cda de bicarbonato de sodio)

  •  1 tz de perejil 

  • 1 tz de cilantro

  •  ¼ de cebolla

  • 1-2 dientes de ajo

  • ½ cda de comino 

  • 1/2 cdita de semilla de cilantro molida

  •  1 cdita de ajonjolí

  •  ⅓ de taza de harina

  • 2 cdas de aceite de oliva

  • Sal y pimienta

  • PARA LA ENSALADA

  • 4 tazas de perejil picado

  • ¾ de taza de jitomate sin semillas en cubitos

  • 2 cdas de aceite de oliva

  • 1 cda de jugo de limón amarillo

  •  1 cdita de za´aatar (opcional)

  • Sal y pimienta

  • SALSITA DE TAHINI

  •  ½ taza de tahini

  •  ¼ de taza de jugo de limón amarillo

  • ¼ de taza de agua helada

  • 1 cdita miel

  • Sal

  • PARA SERVIR

  •  Pita pockets de @jaye.mx

  • Jocoque y za’atar

Instrucciones

  • En un procesador de alimentos, agrega todos los ingredientes menos la harina. Pulsa hasta que se forme una mezcla medio gruesa.
  • Agrega la harina y vuelve a pulsar hasta que quede una mezcla de textura suave. Si sientes la mezcla demasiado pegajosa, agregar más harina.  
  • Forma bolitas de 1 cda con la mezcla de falafel.
  • Cocina. En la air fryer: barniza el falafel con aceite de oliva  y Hornea 232°C/450°F de 15-20 min.
  • Cocina. En aceite: sofríe el falafel en aceite muy caliente por 2-3 minutos por lado
  • Prepara la salsita de tahini mezclando todos los ingredientes en un bowl. Ajusta sazón y reserva.
  • Prepara la ensalada mezclando todos los ingredientes en un bowl. ajusta sazón.
  • Abre el pan y salsita de tahini. Rellena con la ensalada y agrega bolitas de falafel. Sirve