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Tacos de Pollo con Jamaica en Salsa Picosita de Tamarindo

No van a creer la delicia de esta receta de TACOS DE POLLO. Quedaron espectaculares: aciditos, chilositos y tantito agriducles, nos encantaron y son súper fáciles de hacer.

Para nosotras no existe mejor pollo orgánico que el de @airesdecampo . Llevamos como 10 años consumiendolo! Nos encanta por:

✅ su sabor y calidad.
✅ que es de libre pastoreo
✅ sin hormonas ni antibióticos
✅ es 100% orgánico

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Tacos de Pollo con Jamaica en Salsa Picosita de Tamarindo
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Tacos de Pollo con Jamaica en Salsa Picosita de Tamarindo

4 a 6 personas

Ingredientes

  • PARA EL POLLO

  • 1 paquete de pechuga deshuesada orgánica de pollo @airesdelcampo

  •  1 y ½ tazas de flor de jamaica de @airesdelcampo

  • PARA LA SALSA DE TAMARINDO (puedes hacer el doble)
  • PRIMERA PARTE DE LA SALSA

  • 1/3 de taza de concentrado de tamarindo sin azúcar

  •  ½ taza de agua

  • 2 a 3 cdas de miel de maple

  • 2.5 cdas de salsa soya

  •  2 cdas de vinagre de manzana @airesdelcampo

  • ½ cdita de jengibre rallado con microplano

  • SEGUNDA PARTE DE LA SALSA

  •  ¼ de cebolla picada

  • 2 dientes de ajo

  •  1 cda de aceite de oliva

  •  1 chile guajillo desvenado y sin semillas

  •  1 chile pasilla con todo y semillas

  •  ¾ de taza de caldo de pollo

  • PARA SERVIR

  •  Tortillas de maíz

  •  nuez de la india o cacahuates picados

  • hojitas de cilantro

Instrucciones

  • En una olla con agua hirviendo y sal, cuece las pechugas de pollo por 25 minutos. deshébralas y reserva.
  • En otra olla, pon a cocer la jamaica en suficiente agua con sal por 10 minutos o hasta que esté blandita. Cuélala y reserva.
  • En otra olla, haz la salsa de tamarindo mezclando el concentrado de tamarindo con el agua, miel, soya, vinagre y jengibre. Deja hervir hasta que se reduzca y espese un poco.
  • En un sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo en el aceite. Agrega los chiles, el caldo de pollo y la salsa de tamarindo. Deja hervir por 5 minutos para que se suavicen los chiles y luego licúa todo. Prueba y ajusta sazón.
  • En el mismo sartén, mezcla el pollo deshebrado con la jamaica y la salsa de tamarindo.
  •  Sirve el pollo sobre tortillas de maíz Espolvorea con nuez de la india y decora con hojitas de cilantro. 
  •  Sirve con más salsita al gusto.