Esta idea esta WOW para desayuno o cena, unas crepas de avena con espinaca rellenas de champiñones balsámico, queso de cabra o feta y arúgula. La combinación es perfecta. Usamos avena de la marca @quaker_mx porque nos encanta.
Las tienen que probar para entender lo espectaculares que están. Pónganse creativos y rellénenlas de sus ingredientes favoritos
Crepas de Avena y Espinaca con Champiñones Balsámico
4 crepas
Ingredientes
- PARA LAS CREPAS
4 huevos
1 taza de avena @quaker_mx
1 ½ tazas de espinaca
2/3 de taza de leche
Sal
- PARA LOS CHAMPIÑONES
450 g de hongos cremini (2 cajas de 225 g) cortados en cuartos
Sal y Pimienta
- SALSA BALSAMICO
1 cda de aceite de oliva
2 cdas de vinagre balsámico
1 cda de soya
1 cdita de miel de abeja
3 cdas de cebolla blanca picada
1 cdita de hojas de tomillo fresco picado
- PARA SERVIR
1/3 de taza de queso de cabra o feta desmoronado
¾ de taza de arúgula
Instrucciones
- Para los champiñones: prepara la salsa mezclando los ingredientes y reserva. En un sartén A FUEGO ALTO sofríe los champiñones con aceite de oliva por unos minutos hasta que se doren. Vierte la salsa y deja que se caramelice y se reduzca. Prueba y ajusta sazón.
- Prepara las crepas licuando muy bien todos los ingedientes . Barniza un sartén caliente con ghee o mantequilla y vierte la mezcla hasta cubrir toda la superficie, deja que se cocine y dale la vuelta para terminar de cocer del otro lado. Retira del fuego y reserva. Haz el resto de las crepas.
- Arma las crepas agregando en la mitad un poco de los champiñones, queso feta y arúgula o tus ingredientes favoritos, dobla en 4 la crepa y ve acomodando en un plato para servir.