CARPACCIO DE KIWI CON PEPINO, PARMESANO Y PISTACHE
No van a creer la delicia de este carpaccio de kiwi dorado ESPECTACULAR 🤩Una botana diferente con una combinación de sabores que sí o sí tienen que probar. (Confíen en nosotras)
Corran a COSTCO por estos kiwis dorados que son lo mejor que hay! Su sabor es acidito, dulcesito y son una locura!! Vuelan!!! Y en esta ensalada quedaron WOW
TIP: Cuando una receta tiene tan poquitos ingredientes, es demasiado importante que sean de buena calidad. Cambia por completo el sabor! Por lo que les recomendamos que lo hagan con un muy buen queso parmesano, que sea Reggiano, kiwis dorados de @kiwizespri y un muy buen aceite de oliva como el nuestro de Mesa Sana, el sabor es espectacular! (Lo consiguen en Amazon) Esto es lo que le va a dar todo el sabor!
Receta adaptada de @delrezpaulchef
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Carpaccio de Kiwi con Pepino, Parmesano y Pistache
4 personas
Ingredientes
4 kiwis golden @kiwizespri rebanados
3 pepinos minis rebanados
¼ de taza de pistaches picados
½ taza de queso parmesano rallado con microplano
1 cda de ralladura de limón amarillo
Sal y pimienta
- PARA LA VINAGRETA
3 cdas de aceite de oliva o más al gusto
Ralladura y jugo de Medio limón amarillo o más al gusto
Sal y pimienta
Instrucciones
- En un plato extendido, acomoda las rebanadas de kiwi dorado y pepinos.
- Mezcla los ingredientes de la vinagreta y agrega sobre el carpaccio.
- Espolvorea el queso y los pistaches.
- Decora con ralladura de limón y más pimienta.
- Sirve.