CEVICHE DE PESCADO CON JAMAICA, JÍCAMA Y JENGIBRE
Estábamos buscando ceviches diferentes para subirles en verano, probamos uno con Jamaica y jícama en un restaurante en la playa que nos encantó y quisimos sacar la receta! encontramos una en @sobremesa.mx (que tienen recetas deli) sobre la cual hicimos algunas adaptaciones y logramos este ceviche con jengibre jamaica eneldo y jícama que tiene un sabor súper diferente! Pruébenlo que les va a encantar! Pueden hacerlo con camarón si prefieren
El refri que sale en el video es nuestro nuevo refrigerador de la marca @cafeapplianceslatam que escogimos para la cocina de Mesa Sana. Ademas de que tienen la mejor calidad, tu puedes escoger el color y manijas que mejor queden con tu cocina. Vayan a checar todos los colores y modelos que tienen
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Ceviche de Pescado con Jamaica, Jícama y Jengibre
Ingredientes
- PARA LA SALSITA DE JAMAICA
3/4 de taza de Jugo de limón verde sin semillas (entre 6-7 limones)
½ taza de concentrado de Jamaica (2 tazas de agua x ½ taza de flor de jamaica)
- PARA EL CEVICHE
560 g de pescado blanco en cubos (robalo o huachinango)
¼ de cebolla morada picada muy finita
1-2 chile serrano picado, desvenado y sin semillas
1 taza de jícama picada en cubitos
⅓ de taza de hojas de eneldo picadas
¼ de taza de hojas de menta picadas
2 cm de jengibre rallado con microplano
1 cdita de tajín o sal de Jamaica (al gusto)
2 cdas de aceite de oliva Mesa Sana
Aguacate para terminar en láminas o cubos (al gusto)
Tostadas de maíz para acompañar
Sal y Pimienta al gusto
Instrucciones
- Prepara la salsa de jamaica mezclando el jugo de limón y el concentrado de Jamaica (el concentrado se hace hirviendo la flor de jamaica en el agua por 10 minutos).
- En un bowl mezcla el pescado con la salsa de jamaica y sal, y deja marinar en el refri @mabe por 30 minutos.
- Una vez pasados los 30 minutos, cuela el pescado y reserva la salsa de jamaica.
- En un bowl, agrega el pescado, la jicama, chile serrano, cebolla morada, eneldo picado, menta picada, jengibre rallado y sal de jamaica.
- Vierte la salsa que reservaste sobre los ingredientes y mezcla.
- Agrega aguacate y gotitas de aceite de oliva. Sirve