PASTA CAPRESE por @vicvi__ 💥💥
Hola!! Yo soy Vic del equipo de mesa sana, y les voy a pasar esta receta de pasta capresse que se van a morir de la delicia y se hace literal en 10 minutos!!
La clave esta en la VINAGRETA, ahí les va la receta:
Pasta Caprese
4 – 6 personas
Ingredientes
1 paquete de pasta rigatoni de 454gr
1 ½ tazas de perlitas de mozzarella
1 taza de albahaca fresca
500 gr de jitomates cherry
- PARA LA VINAGRETA DE ALBAHACA
¼ de aceite de oliva
Sal y pimienta
1 cucharada de vinagre balsámico
⅓ de queso parmesano reggiano
½ cucharada de limón amarillo
Un diente de ajo
½ taza de albahaca fresca
Ajustar la consistencia con agua si es necesario
TIP: Agregar un hielo en la licuadora con la vinagreta para que no se oxide la albahaca
Instrucciones
- Cocer la pasta el tiempo que dice el empaque en una olla con sal
- Esperar a que se enfríe la pasta y ponerla a reposar en un bowl con aceite de oliva para que no se seque
- Licua todos los ingredientes de la vinagreta (ajustar sazón si es necesario)
- Poner en un bowl la pasta, los jitomates partidos a la mitad, albahaca, queso mozarrella con la vinagreta y revolver bien todo
- Servir con queso parmesano