“RAVIOLES FALSOS” DE BETABEL RELLENOS DE QUESO DE CABRA @lyncottoficial CON VINAGRETA DE NARANJA que les van a FASCINAR!!!
Se nos hizo ideal de entrada para sustituir una sopa en estos días de calor!
Nos inspiramos en una receta que vimos en @uffbuenisimo que tiene recetas espectaculares! Si todavía no la conocen vayan a seguirla!
Tienen que probarlos! Se hacen de volada y de verdad están demasiado espectaculares
«Ravioles Falsos» de Betabel Rellenos de Queso de Cabra
4 personas
Ingredientes
PARA EL BETABEL
1-2 betabeles grandes
1 cda de aceite de oliva
Sal
PARA EL RELLENO DE LOS RAVIOLES
½ taza de queso de cabra con albahaca o con romero lyncott
Ralladura y 1 cda de jugo de limón amarillo
1 cda de aceite de oliva
- PARA LA VINAGRETA
2 a 3 cdas de aceite de oliva
Jugo de ½ limón amarillo
1 cdita de ralladura de naranja
2 cdas de jugo de naranja o mandarina
1/2 cdita de miel de abeja (opcional)
Sal y pimienta
- PARA SERVIR
Hojitas de tomillo para decorar y/o perejil picado
1 cda de crema de balsámico para decorar
2 cdas de pistaches picados para decorar
Instrucciones
- ROSTIZA EL BETABEL- Envuelve el betabel con aluminio y rostízalo en el horno a 200°C por 40 minutos o hasta que un cuchillo entre con facilidad. Quítale la piel tallándolo con una servitoalla. Rebana los betabeles con mandolina para que te queden unas rebanadas redondas del mismo grosor delgado
- Mientras, prepara la vinagreta mezclando todos los ingredientes en un bowl. Prueba y ajusta sazón.
- También prepara el relleno mezclando los ingredientes en otro bowl.
- Acomoda unas rebanadas de betabel en un plato y agrega 1 cdita de relleno en medio de cada rebanada de betabel. Cubre con otra rebanada de betabel del mismo tamaño y aplástalos ligeramente para que se cierre el raviol.
- Agrega la vinagreta encima y rocía con la crema de balsámico. Espolvorea con tomillo, perejil, ralladura de naranja, sal y pimienta. Sirve.