Guarden esta idea de CENA SANA que nosotras hacemos muy seguido por fácil y rápida y lo mejor es que no ensucias nada 🤣 – son corazones de lechuga con atún o bonito con limón, un buen aceite de aceite de oliva y parmesano.
Siempre tenemos estos ingredientes para sacarnos de apuros:
– Una cajita de corazones de lechuga en el refri que duran años y las usamos como ensalada, hojas para tacos de lechuga o así solo a la mitad.
– Un frasco de bonito o lata de atún que es gran fuente de proteína rápida sin ensuciar un sartén .
– Un trozo de queso parmesano que lo usamos en pastas ensaladas y también dura años
– Un buen aceite de oliva como el nuestro de Mesa Sana que le da el mejor sabor a las recetas que llevan muy pocos ingredientes (lo consiguen en Amazon)
Suena muy sencilla pero la combinación es espectacular! Pruébenla que la van a amar!
Esta idea la compartimos con nuestros amigos de @intermx porque segur seguro les queda!
Ensalada de Cogollos con Atún Bonito y Parmesano
4 personas
Ingredientes
PARA LOS COGOLLOS
6 cogollos partidos a la mitad a lo largo
400 g de bonito en conserva o atún de lata
¼ de taza de lajas de parmesano
Cebolla morada en plumas (opcional. Los puedes remojar en limón para que no sepa tan fuerte)
2 cdas de aceite de oliva
Jugo de ½ limón amarillo
Sal y pimienta
- PARA LA VINAGRETA DE CILANTRO (es opcional, pueden usar solo limón y aceite de oliva)
½ taza de hojas de cilantro picadas finamente
Jugo y ralladura de ½ limón amarillo
1 cda de echalote o cebolla morada picada finamente (opcional)
¼ de taza de aceite de oliva
Sal y pimienta
Instrucciones
- Prepara la vinagreta mezclando todos los ingredientes. Prueba y ajusta sazón. Reserva.
- Acomoda los cogollos boca arriba en un platón para servir. Rocía cada cogollo con un poco de aceite de oliva, gotitas de limón, sal y pimienta.
- Coloca trozos de bonito o atún y unas plumas de cebolla morada sobre cada cogollo y agrega un poco de la vinagreta encima.
- Espolvorea con sal, pimienta y láminas de parmesano.