SOPA MISO CON DUMPLINGS Y VERDURAS En solo 15 minutos hicimos una comida deliciosa. Parece de restaurante, pero sabe mil veces mejor. Y lo mejor: es facilísima.
Confíen en nosotras! Háganla esta semana! Les va a encantar!!!
Sopa Miso con Dumplings y Verduras
4-6 personas
Ingredientes
¼ de cebolla picada finamente
3 dientes de ajo rallados con microplano
1 cda de jengibre rallado con microplano
2 cdas de aceite de ajonjolí
4 tazas de mezcla de hongos: shiitake, setas, cremini, picado en tiras delgadas
1 cda de pasta de miso blanco
5 tazas de caldo de pollo o de verduras
1 taza de agua
2 cdas de salsa soya baja en sodio
4 tallos de cebolla cambray picados en rodajas
15 Dumplings congelados de Costco rellenos de verdura o de camarón
3 tazas de espinacas
1 cda de vinagre de arroz
1 cda de jugo de limón verde o Más al gusto!
Opcional: 1 cdita de chili oil o salsa macha
Instrucciones
- En una olla, agrega 1 cda de aceite y acitrona la cebolla, ajo y jengibre por 3 minutos.
- Agrega la otra cda de aceite, los hongos y sofríelos por 8 minutos más. Sazona con sal y pimienta.
- Agrega la pasta miso, mezcla todo y cocina por 30 segundos. La pasta miso no se disolverá hasta que agregues el caldo.
- Agrega el caldo de verduras y el agua. Agrega la salsa soya y la mitad de los tallos de cebolla. Cocina todo a fuego bajo por 10 minutos.
- Agrega los dumplings y cuece a fuego bajo hasta que los dumplings estén cocidos. Cuida que no se pasen porque se deshacen.
- Agrega las espinacas, el vinagre de arroz y el jugo de limón. Apaga el fuego y mezcla hasta que las espinacas se suavicen.
- Decora con la otra mitad de tallos de cebolla y sirve.