CHOW MEIN KETO- Una receta deliciosa, ligera y Keto, perfecta para una cena diferente o para compartir con amigas. La clave está en usar @palmini_mex , una alternativa a la pasta hecha de palmito, con solo 29 calorías y 4g de carbohidratos por paquete.
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Chow Mein Keto
6-8 personas
Ingredientes
2 paquetes de noodles de Palmini (227 g c/u) @palmini_mex
1 cda de aceite de ajonjolí
¼ de cebolla morada, en plumas
1 zanahoria, en bastones delgados
½ pimiento verde, en bastones delgados
1-2 ramitas de apio, rebanadas
1 taza de col rallada
½ taza de brócoli, picado
¾ de taza de pollo deshebrado (puedes sustituir por carne o camarones)
1 cdita de ajonjolí negro, para decorar
1 cda de rabo de cebolla cambray, picado para decorar
- PARA LA SALSA ORIENTAL
¼ de taza de salsa de soya
2 cditas de aceite de ajonjolí
1 cdita de vinagre de arroz
3 cudas de salsa Hoisin (opcional)
2 cditas de miel de maple o monkfruit
Jugo de 1 limón verde
1 cucharadita de Sambal o Sriracha (opcional, para un toque picante)
Instrucciones
- Preparar el Palmini: Enjuaga muy bien los noodles de Palmini con agua antes de usarlos. Esto ayuda a mejorar su sabor y textura.
- Saltear las verduras: en un sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de ajonjolí y saltea la cebolla morada, zanahoria, pimiento, apio, brócoli y col hasta que estén ligeramente suaves.
- Cocinar el pollo: En otro sartén, dora el pollo deshebrado con un poco de aceite hasta que tome un ligero color dorado. Agrégalo al sartén con las verduras y mezcla bien.
- Preparar la salsa: en un bowl, mezcla salsa de soya, aceite de ajonjolí, vinagre de arroz, salsa Hoisin, miel de maple, jugo de limón y Sambal o Sriracha (si decides usarla).
- Integrar todo: añade los noodles de Palmini al sartén con el pollo y las verduras. Vierte la salsa y mezcla muy bien para que todo quede bien cubierto.
- Decorar y servir: Deja cocinar por 2-3 minutos más para que los sabores se integren. Sirve y decora con ajonjolí negro y rabo de cebolla cambray.