SALPICÓN DE POLLO CON CILANTRO Y AGUACATE – una de nuestras cenas favoritas! Es rápida, saludable y diferente. Pueden agregarle algunas variaciones como agregar lechuga o apio picadito. Pruébenlo que les va a encantar!
Salpicón de Pollo con Cilantro y Aguacate
4 personas
Ingredientes
2 tazas de pollo deshebrado
1/2 taza de cilantro picado
2 a 3 cdas de cebolla morada picada muy finita
Chile serrano o jalapeño desvenado y sin semillas al gusto, picado muy finito
1 Aguacate picado o más al gusto
PARA LA SALSA DE CILANTRO CHILE Y LIMÓN
1/2 taza de jugo de limón o más al gusto
1 cda aceite de oliva
6 ramas de cilantro
1 cda de cebolla blanca
Chile serrano o jalapeño DESVENADO Y SIN SEMILLAS, al gusto
Sal y pimienta
1 hielo (para que el cilantro no se oxide al licuar)
(Ajo y pizca de orégano opcional)
Instrucciones
- Licúa todos los ingredientes de la salsa de cilantro. Prueba y ajusta sazón y picor.
- En un bowl mezcla el pollo con todos los ingredientes y agrega la salsa de cilantro que licuaste.
- Refrigera salpicón 15 min en el refri, para que los sabores se integren.
- Sirve con tostadas.