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Sopa de Zanahoria Rostizada

SOPA DE ZANAHORIA ROSTIZADA sin lácteos
Una delicia de sopa facilísima para estos días de frío! La hicimos con todo lo que compramos en @williamssonomamx : literal desde la tabla para picar la zanahoria, el refractario, el hornito, hasta el plato donde la servimos!! Amamos todo lo que hay en esa tienda 🤩🤩🤩

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Sopa de Zanahoria Rostizada
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Sopa de Zanahoria Rostizada

4 personas

Ingredientes

  • 1 kg de zanahorias en bastones

  • 1/2 cebolla en trozos

  • 1 cabeza de ajo, la parte superior ligeramente recortada solo para que puedas ver los dientes de ajo

  • 1 pizca de comino

  • 1/4 cdita de peperoncino

  • Ramitas de tomillo fresco

  • 1 cda de aceite de oliva

  • 1 Litro de caldo de pollo

  • sal y pimienta

  • PARA SERVIR

  • Gotitas de limón

  • Queso feta o de cabra (opcional)

  • Pueden agregar quinoa

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 200°C.
  • En una charola para hornear, agrega las zanahorias, la cebolla, la cabeza de ajo, la
    pizca de comino, el peperoncino y el tomillo fresco. Rocía con el aceite de oliva y
    sazona con sal y pimienta.
  • Rostiza lo anterior durante 40 minutos o hasta que las zanahorias estén suaves.
  • Exprime la cabeza de ajo sobre las zanahorias y mezcla bien. Licúa todo junto con el
    caldo de pollo. Prueba y ajusta sabor y consistencia. Sirve con unas gotitas de limón.