BARRITAS DE DÁTIL CON AVENA Y COCO 🤩🤩🤩 Pueden sustituir el dátil por frambuesa o manzana!!!
Pruébenlas ya! Les van a fascinar! Les pusimos los ingredientes para sustituir por si quieren la versión saludable o normal. Pueden agregar nuez a la masa y quedan wow también!
Barritas de Dátil con Avena y Coco
16 barritas
Ingredientes
Para la mermelada de dátil
300 g de dátiles
1 taza de agua
1 cdita de vainilla
Jugo de medio limón amarillo
Para el crumble de avena y coco
2 barras de 90 g de mantequilla en cubos a temperatura ambiente o aceite de coco derretido o crema de almendra
1/2 taza de azúcar mascabado o de coco o 1/4 taza de monkfruit
2 tazas de harina de almendras
1 taza de coco rallado
1 1/2 tazas de avena
1⁄4 de cdita de bicarbonato de sodio
1/2 cdita de sal
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C.
- Retira la semilla de los dátiles.
- Para la mermelada de dátil: pica los dátiles y agrégalos a una olla junto con el agua y la vainilla. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, mezclando constantemente hasta que la mezcla se espese.
- Mientras, prepara el crumble de avena y coco: en un bowl, mezcla la harina de almendra, coco rallado, avena, bicarbonato y sal. Reserva.
- En otro bowl, mezcla la mantequilla con el azúcar con una cuchara de madera o en batidora hasta que se acreme. Agrega los secos y mezcla bien hasta que se forme una masa. Reserva.
- Ya que haya espesado la mermelada de dátil, machácalos con un tenedor y agrega el jugo de limón. Reserva.
- Prepara un molde de 8” x 8” con papel para hornear. Con las manos, presione la mitad de la mezcla del crumble en el fondo del molde. Agrega la mermelada de dátil
encima. Luego, desmorona el resto del crumble encima de la mermelada. - Hornea durante 25 a 30 minutos. Deja enfriar durante 15 minutos y luego córtalas en cuadritos