LASAGNA POBLANA CON JOCOQUE- una receta espectacular que la patrocinan nuestros amigos de @intermx porque es fácil y rápida!!
Es de esas recetas que no hay pierde! Seguro seguro les queda! Nos gusta usar jocoque en lugar de crema porque le da un sabor delicioso! Pruébenla que les va a encantar!
Lasagna Poblana con Jocoque
1 refractario rectangular tipo pyrex
Ingredientes
PARA LA SALSA
2 a 3 chiles poblanos tatemados, pelados, desvenados y sin semillas (depende qué tan fuerte quieras el sabor a chile poblano)
1/4 taza queso manchego
1/2 – 2/3 taza de jocoque o crema baja en grasa o queso cottage
1 diente de ajo o 1/8 de cebolla blanca
Caldo de pollo para ajustar consistencia
Sal y pimienta
PARA LA LASAGNA
1 taza de calabaza rallada o más al gusto
2 tazas de pollo deshebrado o al gusto
Elote blanco cocido desgranado al gusto
Láminas de pasta para lasagna o tortillas de maíz
Sal y pimienta
Queso manchego para gratinar
Más jocoque para la última capa
Instrucciones
- Prepara la salsa licuando todos los ingredientes. Prueba y ajusta sazón y consistencia con el caldo de pollo.
- Aparte sofríe la calabaza y el pollo en un sartén con un poquito de aceite de oliva.
- Cuando la calabaza esté tiernita, agrega la salsa poblana y mezcla todo. Hierve a fuego bajo para que todos los sabores se incorporen. Ajusta sazón con sal y pimienta.
- Arma la lasagna poniendo en un refractario una capa de pollo con salsa (puedes cubrir con queso si quieres) encima una capa de láminas de pasta y así sucesivamente hasta llenar el refractario.
- Termina la última capa con queso y jocoque.
- Tápala con aluminio y hornéala por 15-20 min. destápala y hornea 3 a 5 min mas en broil para que se gratine.
- Sirve.