ENSALADA DE JITOMATE CON GRANADA Y NUEZ DE CASTILLA- probamos esta delicia en un viaje a Turquía y no pudimos evitar replicarla. Lleva puros ingredientes que usamos mucho en México en el mes de Septiembre, pero la vinagreta que es acidita y un poquito dulce está hecha con Sumac y jarabe de granada, una cosa espectacular!!
Para los que no los conozcan,
el SUMAC es una especia acidita muy usada en el Medio Oriente y queda delicioso en pescados, vinagretas, mariscos, y como sustituto de chile piquín
El JARABE DE GRANADA es un poco dulce pero acidito, le danun sabor delicioso a las vinagretas. Lo consiguen en tiendas de comida de medio oriente
Pruébenla que les va a encantar!!! Queda perfecto para acompañar un pollo pescado o carne.
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Ensalada de Jitomate con Granada y Nuez de Castilla
4 personas
Ingredientes
5-6 jitomates saladet en cubitos
1 granada
1⁄2 a 1 taza de perejil picado
1/4 taza de menta o hierbabuena picada
1⁄2 taza de nuez castilla tostada picada
3 cdas de cebolla blanca picada muy finita
Sal y pimienta
PARA LA VINAGRETA:
Jugo de medio limón amarillo
2 1⁄2 cditas de jarabe de granada (amazon)
2 cditas de sumac (especia acidita de la cocina libanesa se consigue en amazon)
1⁄4 de taza de aceite de oliva ultra premium MESASANA by @manamuoliveoil (amazon)
Sal y pimienta
Instrucciones
- En un bowl, mezcla todos los ingredientes de la vinagreta. Prueba y ajusta sazón.
- En otro bowl, mezcla todos los ingredientes de la ensalada y combina con la vinagreta.
- Emplátalo y sírvelo inmediatamente.