ENSALADA DE PEPINO PERSA CON HIERBAS LIMÓN AMARILLO Y QUESO FETA 🍋 facilísima, rápida e ideal para una comida o cena.
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Siempre tenemos pepino persa en nuestro refri, nos sacan de mil apuros en ensaladas o hasta como snack! Los venden en bolsa en el super y son una delicia. Le pueden agregar nuez de castilla tostada o pistache para algo crujiente. Es una delicia y es REGALADA! Háganla!!
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Ensalada de Pepino y Feta
4 personas
Ingredientes
6 a 8 pepinos persa ⠀
Un bonche grande de hierbas picadas: (no tienen que estar picadas finamente) las que mejor quedan: menta o hierbabuena, albahaca, perejil y eneldo⠀
3 a 4 cdas de alcaparras picadas
1/3 de taza de queso feta o al gusto⠀
ralladura de 1 limón amarillo
jugo de 1/2 limón amarillo
2 a 3 cdas de aceite de oliva de oliva
Sal y pimienta ⠀
Instrucciones
- Corta los pepinos en rebanadas delgadas con una mandolina.
- Pica las hierbas y las alcaparras.
- Mezcla todos los ingredientes, agrega limón, aceite de oliva, el queso feta, sal y pimienta.
- Sirve al momento para que el pepino no se aguade.
- TIP: las hierbas frescas y la ralladura de limón son la clave de esta receta, no te las saltes! Busca las hierbas mas frescas que tengan en el super y guárdalas bien en tu refri para usarlas en mas recetas