Una delicia de receta y regalada para el diario o con amigos. El glaseado lo hicimos con una mermelada de naranja y jengibre de y quedó delicioso. ¡¡Pruébenlo!! Lo pueden hacer con pollo también.
Ver en Instagram
Salmón glaseado con naranja y soya
4 personas
Ingredientes
4 filetes de salmón de 200 gramos
PARA LA SALSA:
1 cda de mermelada de naranja y jengibre
1/4 taza salsa teriyaki la no dulce
1/4 taza salsa soya
1 cda de echalot picado
1/2 jalapeño desvenado y sin semillas picado
1/4 taza vinagre de arroz
Jugo y ralladura de 1/2 a 1 limón amarillo
2 cdas de aceite de ajonjolí tostado
1 cda miel maple (opcional)
1 cm de jengibre rallado con microplano (opcional solo si quieres mas sabor a jengibre)
PARA SERVIR:
Arroz blanco
Ajonjolí tostado
Instrucciones
- Mezcla los ingredientes de la salsa. Prueba y ajusta sazón. Agrega más vinagre de arroz si la sientes amarga, o si la quieres más dulce agrega la miel maple. Haz el doble de salsa si tienes mucho salmón, porque necesitamos dividirla en 2 partes (una para marinar y otra para reducir).
- Marina el salmón en la mitad de la salsa dentro de un pyrex o bolsa ziploc por 30 min en el refri.
- Pon la otra mitad de la salsa a reducir en un sartén a fuego medio. Ve probando la salsa y apágala cuando esté un poco más espesa. Ojo que no se te pase porque se amarga. Es mejor que te quede menos espesa y no tan amarga. Si se te amarga, agrega más limón o vinagre de arroz.
- Hornea o asa el salmón hasta que esté tierno. El tiempo depende completamente del grosor. Para el horno, ponlo en BROIL y hornea 10 min aprox. No más.
- Saca el salmón y báñala con la salsita que reduciste.
- Sirve sobre arroz y espolvorea con ajonjolí.