¡Una idea diferente para el salmón! Un tip para que no se les pase el salmón y quede de volada es ponerlo a cocer en BROIL. En 10 min está listo! Y su casa no huele a salmón .
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Salmón con za´atar sobre cous cous con lenteja
4 personas
Ingredientes
1 taza de cous cous ya cocido (sigue las instrucciones del paquete, es REGALADO)
1 taza de lentejas cocidas en agua con sal hasta que estén tiernas
1 taza de perejil@picado muy chiquito
Jugo de 1/2 a 1 limón amarillo
2 cdas de aceite de oliva MESASANA
PARA EL SALMÓN
4 lomos de salmón de 200 gramos
1 cdita de aceite de oliva
4 cdas de za’atar
Pizca de sal y pimienta
PARA EL TZATZIKI
1/2 taza de yoghurt griego sin azúcar
1/2 taza de jocoque seco (labneh) si no encuentras, usa yoghurt griego
1/2 pepino pelado, sin semillas y rallado como si fuera queso o picado miniatura
1 cdita aceite de oliva
1 cdita jugo de limón o más al gusto
1/2 diente de ajo rallado con microplano
2 cdas de eneldo fresco o menta fresca picada
Sal y pimienta
Instrucciones
- Mezcla en un bowl la lenteja cocida, el cous cous y el perejil con el limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Prueba y ajusta sazón. Necesita suficiente sal y vinagreta para que agarre sabor.
- Unta el salmón con tantito aceite de oliva o limón y “empanízalo” con za’atar, agrega sal y pimienta.
- Hornea el salmón en BROIL por 10 min o menos! Depende del grosor del salmón. Sácalo cuando lo veas medio crudo del centro, se termina de cocer afuera.
- Para el tzatziki: exprime el pepino en una servitoalla para quitar el exceso de agua. Mezcla los ingredientes del tzatziki, prueba y ajusta sazón.
- Sirve el salmón sobre el cous cous y agrega un poco de tzatziki.