Fácil y rapidísimo. No saben que delicia de postre. Acabamos de descubrir la receta, estábamos nerviosas de que no quedara, pero quedó ESPECTACULAR! ¡¡¡Tienen que intentarlo!!!
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Flan de coco sin lácteos y sin azúcar
8 remikins aprox.
Ingredientes
4 huevos
200ml de leche de coco sin azúcar DE TETRAPACK / Brick / empaque de cartón
1 lata de leche de coco sin azúcar DE LATA (O 400ml )
4 cucharadas de monkfruit o azúcar normal o de coco (más o menos al gusto)
1 a 2 cditas de vainilla
1 taza de coco rallado
PARA DECORARA (OPCIONAL):
Dulce de leche de lata para sustituir el caramelo
Instrucciones
- Cubre los ramekins con una capa de dulce de leche (ojo, esto es opcional, pero sabe delicioso. Para un postre 100% sin azúcar, no le pongas.
- Licúa todos los ingredientes y vacía en los ramekins.
- Acomoda los ramekins dentro un pyrex una charola que tenga un poco de profundidad. Vierte 2 dedos de agua sobre la charola para hacer un “baño maría”.
- Hornea a 40 min a 180C hasta que estén doraditos de arriba y que al mover el molde, tiemblen un poquito, pero si hayan cuajado. Que la consistencia sea como de gelatina. Si los ves muy líquidos, hornea mas tiempo.
- Saca, déjalos enfriar, los puedes meter al refri si prefieres el flan más frío. Desmolda y sirve.