¡Una guarnición baja en carbohidratos y regalada de hacer que es perfecta para el diario!
Puré de coliflor con alcachofa
4 personas
Ingredientes
1 cabeza de coliflor en floretes
3 fondos de alcachofa de lata drenados
1 cda de aceite de oliva
1/2 cdita de tomillo seco
1/4 taza Queso parmesano rallado o más al gusto
1/2 cdita de pimienta fresca o más al gusto
3 cdas de Caldo de pollo o lo necesario para ajustar consistencia
Sal al gusto
Gotitas de aceite de trufa opcional para servir
Instrucciones
- Pon a cocer los floretes de coliflor en agua con sal hasta que estén tiernos puedes rostizar la coliflor en el horno con un poquito de aceite y también queda deliciosa, pero tarda un poco más.
- En un procesador , tritura la coliflor cocida con los fondos de alcachofa, el aceite de oliva, tomillo, caldo de pollo, parmesano, ajo rallado con microplano, sal y pimienta hasta qua quede una consistencia de puré. Ajusta consistencia con más caldo de pollo si es necesario.
- Prueba, ajusta sazón con sal y pimienta y consistencia con caldo de pollo.
- Sirve con unas gotitas de aceite de trufa o ralladura de limón o tantito perejil picado.