¡Guarden esta idea de Brunch! Huevos pochados sobre fondos de alcachofa con salsa de mostaza y eneldo. No les podemos explicar la delicia! Es receta perfecta para cuando invitan amigos a desayunar.
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Huevos pochados sobre fondos de alcachofa
4 personas
Ingredientes
PARA LA SALSA
2 cdas de mostaza DIJONNAISE
1 a 2 cdas de crema ácida baja en grasa o yoghurt griego
Jugo de 1/2 limón amarillo
1 cda de aceite de oliva
2 a 3 cdas de eneldo fresco picado
Sal y pimienta
Tantita agua para ajustar consistencia
PARA EL HUEVO
8 fondos de alcachofa de lata o naturales(2 por persona)
8 huevos pochados
Salmón ahumado o gravlax al gusto
1 cdita de aceite de oliva extra virgen de buena calidad
Gotitas de limón amarillo al gusto
Sal y pimienta
Alcaparras picadas y eneldo para decorar
Sal maldon
Instrucciones
- Mezcla todos los ingredientes de la salsa. Prueba y ajusta sazón y consistencia. No debe quedar muy líquida ni muy espesa. Debe quedar acidita pero no demasiado y con buen sabor a mostaza y eneldo
- Sazona los fondos de alcachofa untándoles tantito aceite de oliva, gotitas de limón, sal y pimienta.
- Coloca las rebanadas de salmón o gravlax sobre los fondos de alcachofa.
- Acomoda encima los huevos pochados.
- Baña cada huevo con un poco de la salsa de mostaza. (Puedes calentarla tantito para que esté tibia, es opcional). Decora con alcaparra picada, eneldo fresco, sal maldon y pimienta.
- ¡Sirve!