Guarden esta receta que los va a sacar de apuros. El aderezo lo hacemos un poco diferente, no lleva huevo ni anchoa, es una DELICIA.
Ver en Instagram
Ensalada césar a nuestra manera
4 personas
Ingredientes
1 bolsa de lechuga SWEET CRUNCHY
1 taza de panko o pan duro molido
1 cda de mantequilla
1 cdita aceite de oliva
1 taza de parmesano reggiano rallado con microplano o más al gusto
Ralladura de 1 limón amarillo
Gotitas de aceite de oliva Mesa Sana, sal y pimienta
PARA EL ADEREZO:
2 cdas ac oliva Mesa Sana
1 diente de ajo o 1 echalot
1 cda Mostaza dijon
3 cdas alcaparras
1 cda vinagre de vino tinto
1/2 limón amarillo (o más al gusto)
1 cda inglesa
1/2 taza de nuez de la india o 1/4 taza de tahini
1/4 taza agua
1 pedacito de Parmesano reggiano (1 cubo de 2 cm por 2cm)
Sal y pimienta
Instrucciones
- Licúa todos los ingredientes del aderezo. Prueba y ajusta sazón agregando más de algún ingrediente, y ajusta consistencia con agua.
- Dora el panko o pan duro molido en un sartén a fuego medio con tantita mantequilla y aceite de oliva. Escúrrelo sobre servitoalla y reserva.
- Deshoja la lechuga sweet crunchy y acomódala en un platón extendido.
- Vierte el aderezo sobre la lechuga, espolvorea queso parmesano, panko, ralladura de limón, sal pimienta y gotitas de un buen aceite de oliva.
- ¡Sirve!