¡No van a poder parar de comer! La combinación de sabores es una delicia. Pruébenla antes de que acabe el verano y la temporada de Duraznos/ Nectarinas que nos fascinan.
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Ensalada caprese con durazno y nectarina
4 personas
Ingredientes
(Todo es un poco al tanteo, debe haber misma cantidad de cada cosa)
1 taza de duraznos o nectarinas picados en cubos
1 taza de jitomate cherry partido en cuartos a lo largo
1 a 2 tazas de arúgula
1 taza de mozzarella deshebrado con los dedos o más al gusto
1/3 taza hojitas de albahaca medio partidas con las manos para que no se hagan negras
Sal y pimienta
VINAGRETA (pueden hacer doble porción)
Jugo y ralladura de 1/2 limón amarillo
1 cda de echalot picado muy finito
1 cda de jalapeño desvenado y sin semillas picado muy finito
2 cdas de aceite de oliva de muy buena calidad
1 cda de vinagre balsámico
1/2 cdita de miel
Sal y pimienta
Instrucciones
- Mezcla los ingredientes de la vinagreta, prueba y ajusta sazón. No debe picar mucho, solo tener un leve sabor picosito.
- Mezcla todos los ingredientes con la vinagreta, sal y pomienta.
- Sirve decorando con hojitas de albahaca, sal maldon y pimienta fresca.