¡Regalada y saca apuros! Les va a encantar! La presentación y receta es una adaptación de @elvira_gourmet_ que tiene recetas deliciosas.
Ensalada de palmitos y aguacate con vinagreta de jitomate deshidratado
6 personas
Ingredientes
1 caja grande de arúgula o mix de lechugas
2 aguacates pelados y picados en rebanadas o abanicos como se ve en el video
2 latas de palmito entero picado en tiritas
Láminas de parmesano al gusto
Sal maldon para espolvorear sobre los aguacates
VINAGRETA DE JITOMATE DESHIDRATADO:
Ralladura y jugo de 1/2 limón amarillo
1 cda de echalot o cebolla morada picada muy muy finita
3 a 4 jitomates deshidratados chicos que vienen en aceite. Picados o en tiritas
1 cucharadita del aceite de los jitomates (opcional)
2 a 3 cdas de aceite de oliva extra virgen como el de Mesa Sana
1 cdita de aceite de trufa (si no quieres usar aceite de trufa sustituye por aceite de oliva extra virgen)
Sal y pimienta
Instrucciones
- Prepara la vinagreta mezclando todos los ingredientes. Prueba y ajusta sazón para que los sabores estén balanceados.
- Acomoda los ingredientes sobre la cama de arúgula y justo antes de servir rocía la vinagreta sobre la ensalada.
- Espolvorea parmesano en láminas y sal maldon sobre los aguacates.
- Sirve con pimienta fresca.