Encontramos mangos en el súper y lo primero que hicimos fue esta gelatina que siempre es un éxito! Es una delicia de postre para esta época de mango! La van a AMAR! De verdad háganla!! la clave está en la mezcla de yoghurt con leche de coco, el sabor y textura es una delicia! Pruébenla!
TIP: a veces le licuamos albahaca, o sino cardamomo y jengibre para darle un sabor diferente.
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Gelatina de yoghurt con mango y leche de coco
6 a 8 personas
Ingredientes
4 mangos ataulfo
1 taza yoghurt
1 taza de leche de coco de lata
2 sobres de grenetina de 7 gramos
1/4 taza de agua caliente para la grenetina
1 cda de limón
1 cda vainilla (opcional) pueden agregar albahaca o cardamomo y jengibre y queda espectacular tambien
Stevia azúcar o monkfruit al gusto (aquí usamos stevia en gotas) la cantidad la verdad es al tanteo y depende de qué tan dulce les guste
Pizca de sal para resaltar sabor
PARA DECORAR
4 mangos picados
Frambuesas opcionales
Instrucciones
- Disuelve la grenetina en una ollita con agua caliente con ayuda de un globo o espátula y reserva. (Cuida que no tenga grumos)
- Licúa el resto de los ingredientes. Mientras licúas, agrega la grenetina en forma de hilo sin parar de licuar
- Vierte la mezcla en un molde engrasado con ghee o pam o tantito aceite de oliva. Pega el molda contra la mesa para que salgan las burbujas de aire
- Refrigera tapada hasta que la gelatina esté lista
- Desmolda y decora con mango picado y frambuesas