Nuestra manera favorita de comer ejotes!! No comprábamos tantos ejotes hasta que descubrimos esta manera y nos encantó! Nos inspirsmos en una receta de @rsbnutricion
Es una guarnición perfecta para cualquier comida del diario.
TIP: mézclenlos con arroz de coliflor y queda delicioso.
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Ensalada de ejotes picaditos
4 personas
Ingredientes
1 manojo de ejotes picados muy chiquitos
1 a 2 cdas de cebollita de cambray o blanca picada muy finita
1/2 chile jalapeño o serrano desvenado y sin semillas picado muy chiquito
Cilantro al gusto
PARA LA SALSA:
*Un poco todo al tanteo pero les ponemos cantidades como guía, pueden agregar más de alguna salsa o quitar alguna también.
Jugo de 1 limón grande sin semillas o 2 chiquitos con semillas aprox
1 cda maggi
1 cda inglesa
1 cda soya
1 cda aceite ajonjolí
Chile serrano en rebanadas muy delgaditas opcional
Instrucciones
- Prepara la salsita mezclando todos los ingredientes, prueba, ajusta sazón y reserva
- Sumerge los ejotes por 30 segundos en agua con sal hirviendo. Sácalos y pásalos a un bowl de agua con hielos
- En un sartén sofríe la cebolla, agrega el chile y cocina por unos minutos
- Agrega los ejotes y ásalos por varios minutos hasta que estén doraditos
- Agrega cilantro y sal y mezcla
- Retíralos del fuego, y mézclalos con la salsita que preparaste
- ¡Listo!