Una Sopa ideal para esta época en la que no paramos de comer fuera.
El ingrediente secreto es el puñito de nuez de la india que le da sabor y consistencia deliciosa! Pruébenla! Esta deliciosa y regalada!
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Sopa anti inflamatoria
4 personas
Ingredientes
1/4 de cebolla blanca picada
1 diente de ajo picado
1/2 zanahoria picada en trozos
1 tallo de apio picado
1 puño grande de espinaca o más al gusto
*Puedes agregar brócoli si quieres también.
1/3 taza nuez de la india (1 puñito)
2 a 3 tazas de caldo de huesos (ideal) o caldo de pollo
1 cda de vinagre de manzana sin filtrar
Sal y pimienta
Limón para servir
Pimienta
Instrucciones
- Sofríe la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente y suave.
- Agrega la zanahoria y el apio y sofríe unos minutos.
- Agrega la espinaca y sofríe hasta que su consistencia y color cambien y se ponga suavecita. Agrega la nuez de la india y sofríela junto con todos los ingredientes.
- Agrega caldo de huesos o de pollo sólo hasta cubrir las verduras y el vinagre de manzana. Haz que hierva y déjalo cocinando a fuego medio hasta que la zanahoria esté suavecita. (4 min aprox).
- Licúa la sopa muy bien. Regrésala a la olla, haz que hierva y sazona con sal y pimienta.
- Sirve con gotitas de limón y pedacitos de nuez de la india.