Estas papas adobadas son una delicia de botana! Además de Regaladas, la salsita de tahini soya hace que sean diferentes a lo que han probado.
¡Receta adaptada de @ottolenghi!
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Papas a la diabla
4 a 6 personas
Ingredientes
3 papas frescas mexicanas
Sazonador everything but the bagel
Cebollín picado
PARA LAS PAPAS (pueden hacer doble porción):
Jugo de 2 limones chicos o 1 grande
1 cda aceite ajonjolí tostado
1 cda de pasta harissa o 4 cdas de salsa búffalo (la mexicana
Sal y pimienta
**La pasta HARISSA tiene un sabor picante y ahumado tipo chipotle. La consiguen en amazon o mercado libre. Si están en México, usen salsa Búfalo y quedan perfectas
PARA LA SALSA TAHINI-SOYA:
1/2 taza de tahini (60grs)
2 a 3 cdas de agua helada para consistencia
2 cdas de soya
1 cda vinagre arroz
Jugo de 1/2 limón
*Opcional: 1 cdita miel maple para balancear acidez
Instrucciones
- Pela y corta las papas en cubos.
- Llena una olla de agua Fría, agrega las papas, sal y prende el fuego hasta que el agua hierva. Cocina las papas por 15 min, cuélalas y reserva.
- Prepara la salsa para marinar las papas mezclando todos los ingredientes. Prueba y ajusta sazón agregando más limón o salsa búffalo al gusto dependiendo qué tan picosa o ácida la quieras.
- Mezcla la salsita con las papas y espárcelas en una charola. Hornea en horno o air-fryer a 200C 10 a 20 min o hasta que estén doraditas (voltéalas a media cocción).
- Mientras las papas estan en el horno, prepara la salsa de tahini- soya mezclando todos los ingredientes. Prueba y ajusta sazón. Agrega la miel si quieres balancear la acidez de la salsa.
- Baña las papas con la salsita de soya-tahini. Espolvorea everything but the bagel y cebollín. ¡Sirve!