Quedan perfecto con TODO. Se sirven tibias y son una delicia.
Los hicimos en nuestras ollas y sartenes que acabamos de descubrir y nos encantaron en cuanto a
La receta es un poco al tanteo pero les pasamos una base para que se puedan guiar.
Papitas cambray con hierbas, limón y alcaparras
4 personas
Ingredientes
20 papitas cambray: calcular 5 por persona aprox
2 cdas grandes de mantequilla
Jugo y ralladura de 1 limón amarillo
2 dientes de ajo picado
1/2 taza perejil picado
1/2 taza eneldo picado
1/4 taza alcaparras
3 cdas de cebollín picado
3 cdas aceite de oliva o más al gusto
Sal y pimienta
OPCIONES:
Pueden agregar 1 cda de mostaza dijonnaise (que es una mezcla de mostaza dijon y mayonesa)
Agregar cebollita o echalot muy finita y queso feta
Instrucciones
- Corta las papas a la mitad y ponlas a cocer en una olla de agua fría con sal. Haz que hierva el agua y cuece las papas hasta que estén tiernitas.
- Mientras de cuecen, derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio bajo junto con el ajo. Cuece la mantequilla moviéndola hasta que se ponga de color dorado y huela como a nuez. Cuela el ajo y reserva la mantequilla dorada.
- En cuanto cueles las papas y estén calientes, agrega la mantequilla derretida, el limón sal y pimienta para que absorban muy bien el sabor. Si lo haces cuando estén frías ya no absorben igual.
- Agrega el resto de las hierbas, el aceite de oliva y mezcla todo. Prueba y ajusta sazón
- Sirve tibias, agrega más ralladura de limón y puedes agregar queso feta si quieres.