Es una delicia y de las típicas que quedan perfecto con cualquier menú Navideño o de Thanksgiving.
La clave es caramelizar la pera en el sartén o grill. Pueden usar higos también y queda perfecta. Pueden usar feta o de cabra, pero hagan esta ensalada si es que tienen un evento estos días.
Ensalada otoñal de pera asada al balsámico con gorgonzola y nuez
2 a 4 personas
Ingredientes
3 a 4 tazas de espinaca y o arúgula
1 pera rebanada en gajos
1 cda de aceite de oliva
1 cda de vinagre balsámico
¼ taza queso azul, roquefort, feta o cabra o más al gusto
¼ taza de nuez de castilla tostada picada o más al gusto (nuez pecana caramelizada, piñones o almendra funcionan perfecto también)
PARA LA VINAGRETA:
Jugo de 1/2 limón amarillo o verde
2 cdas de vinagre balsámico
1 cdita de mostaza dijonaise
1 cdita de cebolla morada o echalot picado muy finito
1 cda de vinagre de arroz o sino 1/2 cdita de miel
3 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Instrucciones
- Mezcla en un bowl la pera rebanada con 1 cda de aceite de oliva, 1 cda de vinagre balsámico, sal y pimienta para que absorba un poco el sabor.
- Asa la pera en un sartén caliente por los dos lados para que se caramelice. Reserva.
- Prepara la vinagreta LICUANDO todos los ingredientes. Prueba y ajusta sazón agregando más limón, miel o balsámico. Puedes no licuarla y sólo mezclarla, sólo que no quedará cremosa.
- Mezcla la espinaca con la pera asada, la nuez, el queso y la vinagreta. Espolvorea sal y pimienta al servir.