De nuestras favoritas!! para cenar, cuando quieres algo fácil entre semana con amigos o para variarle a la típica de siempre! Pruébenla! Les juro la van a amar
Esta ensalada la probamos en un restaurante en NY y nos gustó tanto que la logramos replicar. Es demasiado fácil de hacer pero lo que nos gusta es que es diferente a las típicas de siempre y con un poco mas de “chiste” que la de apio con parmesano
La clave para la ensalada es:
* Servir el apio y el hinojo muy frío y crujiente
* Rebanar el apio e hinojo con mandolina (amazon). El apio de manera diagonal para que se vea mejor
* Hacerla con bulbo de hinojo(no se lo salten)
* Usar un buen parmesano reggiano, no compren el que dice “tipo parmesano” porque no sabe igual
Ensalada de apio, parmesano, hinojo con avellana tostada y vinagreta de limón
4 personas. (todo es un poco al tanteo pero les ponemos cantidades para que se puedan basar en algo)
Ingredientes
6 palitos de apio y sus hojitas
1 bulbo de hinojo o misma cantidad de apio que de hinojo
Hinojo picado al gusto
Ralladura de 1 limon amarillo
Avellana tostada
- VINAGRETA
Medio limon amarillo
2 das de aceite de oliva
1/2 cdita miel (es opcional sólo si la sienten ácida)
Sal y pimienta
Instrucciones
- rebana el apio y el bulbo de hinojo con mandolina o cuchillo muy filoso
- Prepara la vinagreta mezclando los ingredientes, prueba y ajusta sazón
- Mezcla el apio, bulbo de hinojo, láminas de parmesano, avellana tostada con la vinagreta
- Prueba y ajusta sazón
- Sirve con más avellana tostada, sal maldon y pimienta