Me encanta tener un pretexto para cocinar postres healthy. Les dejo una idea de postre que puede ser el regalo perfecto para tu novio, pareja, amigas o para ti misma!
Blueberry donuts with lemon glaze
Ingredientes
1 1/8 tazas harina almendra
1/4 taza monkfruit
2 huevos
1 cdita polvo para hornear
1/2 cdita vinagre de cidra de manzana
1/8 taza leche de almendra o coco
1/2 taza blueberries
Para el glaseado
1/4 taza monkfruit molido
1 limón
1 cda leche vegetal
Instrucciones
- En un bowl agregar todos los ingredientes húmedos y mezclar muy bien
- En otro bowl revolver los ingredientes secos. ( menos las blueberries)
- Agregar los húmedos a los secos para formar una masa. Agregar con las blueberries.
- Engrasa un molde para donas con aceite de coco o aguacate (si no tienes puedes usar una charola con papel encerado y hacer la forma de Donas con tu mano)
- Pon la masa en una bolsa de plástico y corta con unas tijeras una esquina.
- Apachurra la bolsa para que salga la masa por la esquina y rellena los moldes.
- Hornea por 12-15 min a 350F o 175C
- Mientras se hornean, haz el glaseado combinando el limón con el monkfruit y la leche
- Deja que se enfríe en completamente antes de agregar el glaseado.