Todo lo de chocolate me vuelve loca y este pastel la verdad quedó delicioso y nunca te das cuenta que no tiene azúcar!
La consistencia me encanta porque por dentro está suavecito y “fudgy” y la costra por fuera es durita,
Estoy segura que esta receta se va a convertir de tus favoritas porque a todo mundo le gusta un pastel de chocolate y que mejor que uno sin azúcar ni harina y fácil de hacer!
Flourless Chocolate Keto Cake
Ingredientes
1 taza chocolate 80% o el que queiras
8 cucharadas de aceite de coco o ghee
1/2 taza cacao o cocoa en polvo
1 cdita espresso
1/2 cdita sal
1 cdita vanilla
3 huevos a temperatura ambiente separando claras de temas
2 Cdas agua
1/2 taza monkfruit pulverizado
- Para decorar
Cacao en polvo o monkfruit pulverizado
Berries ( opcional)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350F y prepara un molde para pastel engrasado o con papel encerado.
- derrite a baño María o en el microondas el chocolate con el aceite de coco. Si es microondas hazlo de 30 segundos en 30 segundos. Apaga el fuego y Agrega a esa mezcla la cocoa, el café, vanilla y sal y mezcla muy bien y deja enfriar
- bate las claras hasta que queden picos. No las batas de más
- En otro bowl bate las yemas con el monkfruit hasta que queden fluffy y ve agregando la mezcla de chocolate por partes. ( no de jalón). Si esa mezcla queda muy espesa agrega 1 o 2 cucharada de agua .
- incorpora las claras por partes. Solo las debes de envolver sin mezclar ni revolver de más!
- Pasa esa mezcla al molde y hornea por aprox 23 minutos. Ve checando desde el minuto 18 ya que varía en cada horno. No quieres que esté sobrecosido por lo que es mejor que parezca que le falta tiempo. Debe quedar un poco derretido por adentro.
- deja enfriar completamente antes de decorar y cortar. Puedes meterlo unos 10 minutos al congelador o refri para que se vuelva más firme las orillas.
- decora con cocoa o monkfruit pulverizado y si quieres agrega berries, fresas o una salsa de frambuesas para decorar!