Me encanta el falafel pero cuando lo pides en restaurantes es pesadísimo xq viene frito en aceites inflamatorios ( canola, maíz, girasol, etc). Por eso les traigo esta versión muchísimo más saludable que les va a encantar! Ya con esto puedes armarte una ensalada como en la foto con un poco de tzatziki ( ve como se hace en @mesa_sana ) o una pita 🥙 o como a ti te guste!!
Guarda la receta y compártela xq es una súper opción para cuando quieras agregar variedad o cuando quieras una comida sin proteína animal!
Baked Falafel with Tahini sauce
Ingredientes
- falafel
1 taza garbanzo o lenteja cocido
2 cucharadas linaza molida
1/4 taza harina de almendra o de avena
1/2 cebolla picada
1-2 dientes de ajo
Bonche de perejil fresco
Bonche de cilantro fresco
1/2 cdita Sal
Pimienta
1 cdita comino
1 cdita cúrcuma
1 cdita Canela
- tahini
3 cucharadas grandes de tahini
2 limónes
1 diente de ajo
Sal y pimienta
Un chorrito de agua
1 cdita de miel o gotitas stevia ( opcional para quien sienta que está muy amargo)
Instrucciones
- falafel
- Agrega todos los ingredientes a un procesador de alimentos y procesa hasta que estén triturados, pero no molidos completamente. Tiene que quedar una masa semihumeda con la que puedas hacer bolitas con las manos.
- Prepara una charola con un poco de aceite de aguacate en spray o aceite de oliva. También puedes usar papel encerado.
- Haz bolitas del tamaño que quieras y colócalas en la charola. Usa tus dedos para darle la forma y grosor que quieras.
- Hornea por 12-15 min. Sácalas y voltéa cada una y vuelve a meter al horno por otros 12-15 min. Quieres que queden crujientes y doradas por afuera pero suaves por dentro.
- tahini
- Mientras horneas haz tu aderezo de tahini. En un nutribullet agrega los ingredientes
- Cuando licúes el aderezo se va a espesar. Agrega agua hasta que tengas la consistencia deseada.