Les dejo esta receta deliciosa para que prueben una versión más healthy y keto de un Snickers! Guárdenla y me cuentan si la hacen.⠀
Snicker keto y healthy
Ingredientes
- 1ra capa (base de coco)⠀
1/2 taza de harina coco⠀
3/4 taza de harina almendra ⠀
5 cucharadas de coco deshidratado sin azúcar ⠀
2 cucharadas de crema de almendra⠀
30 gr de aceite de coco derretido⠀
5 gotas de Stevia o fruto del monje⠀
- 2da capa (caramelo) ⠀
50 gr de Ghee o Mantequilla ⠀
2 cucharadas de crema de almendra⠀
2 cucharadas de fruto del monje⠀
Pizca de sal⠀
70 gr de crema de coco (la parte sólida de la lata de leche de coco)⠀
- 3ra capa (chocolate)⠀
100gr de chocolate oscuro 70% cacao⠀
Instrucciones
- En un procesador de alimentos muele los ingredientes de la primera capa: harina de coco, harina de almendra, coco deshidratado, crema de almendra , aceite de coco y stevia. Una vez molido, te debe de quedar migajas que al juntarlas formen una masa.⠀
- En un molde cuadrado pon una capa de papel encerado. Encima pon la masa y aplasta para cubrir todo el recipiente hasta llegar a las esquinas, esta capa debe ser delgada. Una vez extendida, mételo al congelador.⠀
- Mientras se congela, se hace el caramelo. En una olla derrite el ghee ó la mantequilla a fuego medio-alto para que dore moviendo con una espátula constantemente. Baja el fuego y agrega los demás ingredientes: crema de almendra, crema de coco, fruto del monje y sal. Cocina moviendo constantemente por 10-15 min hasta que quede mas espeso.⠀
- Saca el molde del congelador y encima de la capa de coco vas a poner el caramelo. Asegúrate que lo extiendas para que cubra todo. Vuelve a meterlo al congelador.⠀
- Por último, derrite el chocolate en baño maría o en el microondas y una vez que la capa de caramelo se haya hecho dura, agrega el chocolate extendiendo de la misma manera para cubrir todo. Deja que se enfríe para que el chocolate se endurezca.⠀
- Ya frío sácalo del molde y córtalo en cuadros del tamaño que quieras. Enjoy