Ya saben que AMO las ensaladas y trato de hacerlas diferente cada vez para no aburrirme!⠀
Esta mezcla que me invente la verdad quedó buenísima. No tienen que hacerla idéntica pero úsenla de inspiración!⠀
Ensalada de camarones con edamame, mango y aguacate
2 personas
Ingredientes
Camarones a la parrilla (sustituye con salmón o pollo y queda deli)⠀
Hojas verdes (yo usé arugula, pero puedes usar lechuga francesa, espinaca o un mix)⠀
1/2 taza de edamame cocidos ( los compras congelados⠀
1/2 – 1 aguacate⠀
1/2 – 1 mango⠀
- Vinagreta ⠀
1 cucharadita tahini o aceite de ajonjolí ⠀
1-2 limones⠀
3 cucharadas de soya o tamari o aminos de coco⠀
1 cdita de jengibre rallado o 1/2 cdita en polvo⠀
cdita de miel o 2 gotitas de stevia⠀
Instrucciones
- Pon a cocer los camarones en el sartén! Los marine previamente con limón, soya tajin sal y pimienta.⠀
- Haz la vinagreta mezclando todos los ingredientes en un bowl o procesador de alimentos para que quede más cremoso. ( si usas tahini en lugar de aceite de ajonjolí puedes agregar 2 cditas)⠀
- En un bowl grande agrega la arúgula y mezcla con la mitad del aderezo. Usa tus manos para masajear la arugula.⠀
- ásalo a un platón y agrega los demás ingredientes como en el video!⠀
- Agrega lo que queda de aderezo y si quieres un poco de chile tajin⠀