¡Una de nuestras favoritas! Una ensalada que podría parecer aburrida cambia por comoleto sólo por marinar el pollo con una buena salsita. Esta es de balsámico con romero que le da un toque espectacular.
Ensalada de pollo al balsámico con Gorgonzola y nuez
4 personas
Ingredientes
PARA MARINAR EL POLLO:
2 a 3 cdas vinagre balsámico
1 cda Mostaza dijon
1 diente de Ajo rallado con microplano
Romero fresco o seco al gusto
1 a 2 cdas Aceite de oliva
1 cdita miel maple opcional
Sal pimienta
PARA LA VINAGRETA:
2 cdas Vinagre balsámico
Medio Limón amarillo
1 cdita Mostaza
1 cdita Miel maple o stevia
2 cdas Aceite de oliva
1/2 Diente Ajo opcional
Sal y pimienta al gusto
PARA LA ENSALADA:
Lechuga romana, escarola o francesa (que sea una crujiente)
Nuez de castilla tostada
Queso gorgonzola al gusto
Col morada en tiritas (opcional, es más para darle color que por sabor)
Sal y pimienta
Instrucciones
- Prepara la salsita para marinar el pollo mezclando los ingredientes.
- Marina el pollo por mínimo 30 min hasta 2 hrs
- Prepara mientras la vinagreta LICUANDO los ingredientes para que se haga cremosa. Prueba y ajusta sazón.
- Asa el pollo en un sartén muy caliente. Voltéalo una sola vez por lado para que no se seque.
- Mezcla todos los ingredientes de le ensalada con la vinagreta y sirve con el pollo rebanado encima.
- Espolvorea más gorgonzola, nuez y pimienta si crees necesario.