Amamos los currys para este tipo de días de mucho frío en que quieres algo calientito pero fácil y diferente. Hay 2 tipos de curry, los thai y los más estilo de la india. Este es de sabor tipo de la india, pero le agregamos un poquito de chile y limón y quedó wow y en 10 min
El curry thai se sirve con arroz jazmin al vapor y no se acompaña con pan, el de la india con arroz basmati o nan. Pruébenlo les va a fascinar!! TODOS LOS INGREDIENTES LOS ENCUENTRAN EN EL SÚPER.
El arroz basmati es regalado prepararlo, sólo se pone a hervir 1 taza y 3/4 de agua por cada taza de arroz en agua con sal, se tapa y se deja a fuego muy bajo y listo! No tienen q hacer nada más.
Curry de pollo con brócoli y arroz basmati
4 a 6 personas
Ingredientes
2 Cdas de aceite de coco
I Kg de pechuga de pollo sin hueso y sin piel cortada en cubos
1/2 cdita de sazonador orgánico sal/jengibre/ cúrcuma/canela/pimienta
2 Cdas de curry amarillo EN POLVO
3/ 4 Cdas de PASTA de curry rojo (marca thai heritage).
1 Cda de pasta o concentrado de jitomate .
2 Cdas de mantequilla con sal.
2 Ajos picados.
1 Cda de jengibre picado fresco.
2 Taza de brócoli en floretes (previamente hervido por 5 minutos en agua con sal)
2 ½ Tazas de leche de coco de lata
Jugo de 1/2 limón amarillo
Chile en hojuelas opcional
½ Taza de cilantro fresco picado.
Sal de mar de Grano fino al gusto para sazonar.
Arroz basmati al vapor para servir
Instrucciones
- En un sartén asa los cubitos de pollo con aceite de coco.
- Agrega polvo de curry amarillo y sazonador.
- Agrega la mantequilla, ajo, jengibre, la pasta de curry rojo y pasta de tomate, mezcla todo y deja que el pollo se dore.
- Agrega el brócoli y ásalos 2 minutos.
- Agrega la leche de coco y déjalo hervir.
- Ajusta el sazón con limón, chile, Sal de mar de Grano fino.
- Sírvelo en una cama de arroz basmati o jazmín.
- Acompáñalo con pan Naan o pan árabe si no encuentras.
Espolvorea cilantro