A nuestra manera. Un clásico de cualquier casa mexicana que no hay manera que no te guste, y con esta receta, no hay manera que el arroz no te quede. Es una forma diferente de hacerlo, sin freírlo, pruébenlo que no van a querer prepararlo de otra forma después!! Es receta de la abuela de una amiga nuestra que cocina espectacular
Se prepara en un pyrex con capas de rajas, crema y queso.
Para hacerlo diferente, gratinamos el arroz con unos chilitos jalapeños rellenos de queso de cabra que le dan un sabor delicioso
Tip: háganlo keto con arroz de coliflor
Arroz gratinado con rajas
4 a 6 personas
Ingredientes
1 pyrex
PARA EL ARROZ:
2 tazas de arroz
4 tazas de agua
2 dientes de ajo
Pedacito de cebolla
1 cda de sal de grano
1/4 taza aceite de oliva
PARA LAS RAJAS:
1 bolsa de rajas congeladas (para ya no tener que tatemar y desvenar chiles).
1/2 cebolla rebanada en tiritas delgadas
1 a 2 tazas de elote desgranado
Crema al gusto
Queso Manchego al gusto
5 chiles jalapeños tatemados pelados y desvenados
Queso de cabra al gusto
Instrucciones
- PARA EL ARROZ: Licúa el agua con el ajo, cebolla y sal de grano. Pon a hervir esta agua.
- Remoja el arroz en agua caliente y enjuaga en agua fría.
- Cuando el agua está hirviendo agrega el arroz y agrega una generosa cantidad de aceite de oliva.
- Cuando hierva parejito baja la flama y tapa. Destapa a los 15-20 min y esponja con un tenedor.
- PARA LAS RAJAS: Sofríe la cebolla, agrega el elote y las rajas descongeladas. Mezcla y sazona todo. Reserva.
- Mientras tatema, desvena y pela los chilitos jalapeños para decoración. Retira las semillas y rellena de queso de cabra.
- Coloca en un pyrex una capa de arroz, encima una capa de rajas, cúbrelas con crema y queso al gusto.
- Vuelve a formar una capa de arroz y repite las capas que quieras. La última capa debe ser arroz. Esparce crema y queso sobre ella para poderlo gratinar.
- Acomoda los chilitos jalapeños encima y hornea el pyrex a 200C hasta que el queso se vea quemadito y gratinado
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