En nuestra casa, nos ENCANTA la Rosca de Reyes y siempre ha sido tradición pero es la primera vez que nos animamos a hacerla y nos sorprendimos de lo fácil que es usando la Thermomix.
Rosca de Reyes
Ingredientes
- Masa base
10 gr de levadura
150 gr de harina
125 gr de leche
- Rosca
125 gr mantequilla sin sal
110 gr de azúcar
2 huevos
ralladura de 1 naranja
1/2 cdita de esencia de naranja o agua de azahar (opcional)
260 gr de harina
1/2 cdita sal
huevo batido
Chocolate y nuez para decorar
- Pasta de azúcar
50 gr de azúcar
50 gr de mantequilla sin sal
25 gr de harina
Instrucciones en termomix
- Pasta de azúcar
- Pulveriza el azúcar 15 segundos / Vel 10.
- Agrega la mantequilla y el harina y mezcla 15 segundos /vel 7.
- Transfiere la mezcla a una manga pastelera o una bolsa de plástico y reserva.
- Masa Base
- Agrega la levadura y la leche al vaso y temple por 2 min /37ºC /vel 2
- Agrega la harina y mezcla 4 min /37ºC/ vel 1.5
- Pasa la mezcla a un bowl y tápalo con plastipack para para que no se seque las mezcla. Reserva.
- Rosca
- Precalienta el horno a 180ºC y prepara una charola con papel para hornear o engrásala
- Agrega al vaso de la thermomix la mantequilla y el azúcar y acrema 20 segundos/ vel 4.⠀
- agrega los huevos, la masa base , la ralladura de naranja, el agua de azahar y mezcla 30 segundos / vel 5.
- ñade la harina y la sal y mezcla 30 seg / vel 4.
- Usando la función “Espiga”, amase por 5 min.
- Tapa la masa con plastipack y deja fermentar hasta que la masa doble su tamaño.
- Cuando esté lista, corte la masa en una superficie plana, amasala, forma un óvalo y colócala en la charola. Con tus dedos haz un hoyo en el centro y ve haciendo la forma de la rosca.
- ápala con plastipack y deja fermentar hasta que doble su tamaño.
- Barniza la rosca con un huevo batido. Toma la manga pastelera con la pasta de azúcar y agrega tiras alrededor de toda la rosca.
- Hornea por 30 min o hasta que quede ligeramente dorada.
- ácala del horno y deja enfriar.
- Decora con chocolate derretido y un poco de nuez.