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Pasta con Alcachofa y Chile de Árbol

No hay nada como una BUENA PASTA. Esta pasta es una DELICIA, es picosita y es regalada de hacer. El chile de árbol con los corazones de alcachofa hacen que no sea la típica pasta de jitomate que siempre acabas haciendo, de verdad la TIENEN que probar.

Para no hacerla desde cero, tenemos dos secretos que hacen que la puedas hacer en 10 minutos y sepa como si llevaras horas haciéndola: 

  1.  Compramos los jitomates triturados enlatados, busca los que no tienen nada mas que jitomate natural triturado, o jitomate natural entero. Las marcas que más nos gustan son @cirio y @sidaco (city mkt). Si quieren picar su propio jitomate también está perfecto, calculen unos 8 jitomates por 1 paquete de pasta.
  2. Le agregamos un botecito de pesto de jitomate deshidratado que le da TODO el sabor a la pasta, ya que tiene parmesano, albahaca y le da muchísimo sabor.

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Pasta con Alcachofa y Chile de Árbol
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Pasta con Alcachofa y Chile de Árbol

Ingredientes

  • 1 paquete de pasta

  • 1 lata de jitomate triturado (ó 8 jitomates picaditos)

  • 1 botecito de pesto de jitomate deshidratado

  • 1 lata de corazones de alcachofa

  • 1 paquetito de jitomates cherry amarillos partidos a la mitad

  • 1/4 cebolla blanca picada muy finita

  • 3 ajos picados muy finito (opcional)

  • chile de árbol al gusto, nosotras le pusimos 15 chiles enteros

  • 1/2 cdita orégano

  • peperoncino al gusto

  • medio limón amarillo ó verde

  • 2 ramitas de albahaca

  • queso parmesano reggiano para servir

Instrucciones

  • Cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete.
  • Reserva una taza de agua en la que se coció la pasta.
  • En un sartén, sofríe con aceite de oliva unos minutos la cebolla, ajo, corazones de alcachofa, el pesto, y los chiles de árbol.
  • Agrega el jitomate triturado, las ramitas de albahaca, el peperoncino, y las gotitas de limón. Deja que hierba a fuego medio/bajo para que agarre sabor. Ajusta el sazón con sal y pimienta.
  • En un sartén aparte, sofríe los jitomates cherry con ac oliva, limón y sal.
  • Cuela la pasta, y agrégala a la salsa junto con la taza de agua que reservaste.
  • Mezcla todo y decora con el jitomate cherry, hojitas de albahaca y queso parmesano.