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Ideas de Chilaquiles con Totopos Horneados de Nopal

No hay nada mejor que unos buenos CHILAQUILES en fin de semana. Aunque parezcan muy fáciles de hacer, lo crujiente del totopo o qué tan espesa y sazonada está la salsa, son indispensables para que queden wow.

La clave para nosotras está en:⠀

  1. BUENOS TOTOPOS Para nosotras no hay mejor invento que los totopos.
  2. SALSA MUY BIEN SAZONADA, nos gustan más las salsas donde se asaron o tateman los ingredientes en lugar de hervirse (es de gustos)⠀
  3. EL TOQUE FINAL ESPECIAL de cada quien. No hay chilaquiles sin crema, queso cotija, fresco o oaxaca, cebolla, cilantro, pollo, huevo o carne. Las combinaciones son infinitas y cada quien tiene su favorita ⠀

Cuando inviten amigos pongan una barra de chilaquiles, es la mejor opción para no estar en la cocina. Aquí les dejamos 3 ideas de salsas diferentes pero ESPECTACULARES

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Ideas de Chilaquiles con Totopos Horneados de Nopal
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Ideas de Chilaquiles con Totopos Horneados de Nopal

Ingredientes

  • Chilaquiles en salsa de frijol con cochinita pibil

  • 2 a 3 tazas de frijoles de la olla ⠀

  • 1/2 a 1 tz de crema

  • Caldo de pollo para consistencia ⠀

  • 1 a 2 chipotles de lata DESVENADOS

  • 1/4 tz cilantro⠀

  • 3 hojitas epazote ⠀

  • 1 cdita sazonador ⠀

  • 1/8 cebolla con la que se cocieron los frijoles⠀

  • La cochinita la compramos con sus cebollitas

  • Salsa de chile de árbol tatemada

  • 8 jitomates saladet asados⠀

  • 4 chiles de árbol asados⠀

  • 1/4 cebolla asada⠀

  • 1 diente de ajo ⠀

  • 1 cdita de Sazonador en polvo ⠀

  • caldo de pollo para ajustar consistencia

  • Salsa verde de habanero tatemada

  • 10 tomates verdes tatemados⠀

  • 2 a 4 chiles habaneros tatemados⠀

  • 1/4 cebolla asada⠀

  • 1 diente de ajo asado ⠀

  • 1 cdita sazonador en polvo ⠀

  • Caldo de pollo para consistencia ⠀

Instrucciones

  • Salsa de Frijol
  • Licúa todo y ajusta consistencia con caldo de pollo. Regresa la salsa al sartén a fuego bajo por 10 min. Ajusta sazón y consistencia ⠀
  • Salsa de chile de árbol y salsa verde
  • Asa/tatema y licúa todos los ingredientes con sal. Ajusta consistencia con caldo de pollo sólo si es necesario⠀
  • Regresa la salsa al sartén con tantito aceite de oliva y sofríe unos minutos hasta que hierva. Prueba y ajusta sazón⠀

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