No hay nada mejor que unas buenas galletas de avena con un café cuando empieza el frío. Hicimos estas sin gluten, con harina de avena y pumpkin spice que volaron el día que las hicimos! . Saben totalmente otoño, les van a encantar.⠀
La clave para que queden “chewy” y no con textura de pastel es exprimir el puré de calabaza (les recomendamos comprarlo, aunque lo pueden hacer uds) para sacar la mayor cantidad de agua posible⠀
Galletas de Avena con Pumpkin Spice
30 galletas grandes
Ingredientes
- Secos
1 y 1/2 tazas de avena entera
2 tazas de harina integral o 1.5 de harina de avena⠀
1 cdita bicarbonato de sodio
2 cditas canela⠀
2 cditas pumpkin spice (ver nota)
1/2 cdita sal ⠀
- Húmedos
230 grs mantequilla derretida y al tiempo⠀
3 cdas de miel maple⠀
3/4 tazas de azúcar morena ⠀
1/2 tz azúcar⠀
1 yema de huevo⠀
3/4 taza puré de calabaza ⠀
1 y 1/2 tzs de chips de chocolate ⠀
Nuez pecana picada opcional ⠀
Instrucciones
- Exprime el puré de calabaza entre servitoallas para sacar la mayor cantidad de agua ⠀
- En un bowl mezcla los ingredientes secos ⠀
- En otro bowl mezcla los ingredientes húmedos incluyendo el puré de calabaza⠀
- Agrega los secos a los húmedos y mezcla sólo hasta que se incorpore. No mezcles de más porque sino se hacen duras⠀
- Agrega las chips de chocolate y la nuez y mezcla un poco⠀
- Con un scoop de helado forma las galletas del mismo tamaño y acomódalas sobre un tapete de silicón en una charola para hornear⠀
- Hornea a 180C de 12 a 13 minutos ⠀
- deja que se enfríen 5 minutos antes de pasar a un rack para que se enfríen
Pumpkin spice
- Mezcla: 1 cdtita canela en polvo, 1/4 cdita nuez moscada en polvo, 1/4 cita jengibre en polvo, 1/8 cdta clavo en polvo.